Pachamanca de 3 sabores

Hola a todos bueno aqui les dejo un plato esquizito de nuestro PERÚ y de mi FAMILIA espero que les guste GRACIAS.



INGREDIENTES:



Carnes de res, chancho, cordero, pollo.

Papas, yucas, camotes, choclos.

Hojas de plátano.


ADEREZO:



1 taza de aceite de oliva

7 dientes de ajo (molido)

2 ajíes (molidos)

2 cdas. de vinagre de vino

3 ramitas de huacatay (picaditas) sal y pimienta


PREPARACION:



Mezclar todos los ingredientes de la maceración en una licuadora y en ella dejar macerar la carne de un día para otro. Si se necesita más de esta preparación. Aumentar los ingredientes en la misma proporción.


Colocar las hojas de plátano encima de las iedras calientes, como se indica anteriormente.


Las papas, las yucas y los choclos, es preferible envolver en hojas de plátano en porciones de 4 ó 5.


Si desea, también puede sancochar aparte.


Si la salsa picante es de su agrado. Licuar unos 25 jalapeños, con 7 dientes de ajo, 1 taza de aceite y sazonar con sal y pimienta.


¡Buen Provecho!

Picante de Cuy

Ingredientes:
4 cuyes
2 kilos de papa amarilla
100 gramos de maní tostado
5 ajíes verdes
8 dientes de ajo (aderezo)
4 dientes de ajo (salsa)
comino
sal
pimienta


Preparacion:

martes, julio 29, 2008


Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite
6 Caiguas
1 Cebolla
300 grs. de Carne de Chancho molida
1 Tomate entero pelado y picado
1 Cucharadita de Ajos molidos
1 Huevo
Ají molido al gusto
2 Cucharadas de Pasas
Sal y Pimienta
1 Cucharada de Perejil
2 Rebanadas de Pan remojado en Leche y Licuado
1/2 Pastilla de Doble Caldo, de Carne, disuelto en 3/4 de Taza de agua Hirivendo


Preparacion:

Luego de pelar los cuyes con agua caliente, preparamos un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino al gusto. Bañamos al cuy con este aderezo. Luego, colocamos al cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno). Por otro lado, sancochamos la papa amarilla en agua con un poco de sal y luego la pelamos y cortamos en rodajas. Colocamos las papas en un plato o en una fuente con los trozos de cuy. Aparte, en una sartén, elaboramos una salsa caliente con ajíes verdes molidos, los dientes de ajo molidos y el maní tostado (previamente licuado o molido) en un poco de aceite. Cuando todo esté bien frito, adelgazamos el preparado con un poco de caldo o agua y vertemos la salsa sobre la carne y las papas.

Pisco Sour

Se que no es comida pero como buena peruana no puedo permitir que digan que el pisco es de chile; asi que aqui les va la verdadera receta del delicioso Pisco Souer PERUANO.

Ingredientes:


1 Taza de Jugo de Limón de Chulucanas

(limón amargo ó de Pica en Chile)

2 Tazas de Azúcar Blanca ó de Jarabe de Goma
(El jarabe de goma da mejor textura)

3 Tazas de Pisco Peruano de 40 grados

1 Clara de Huevo

10 Cubos de Hielo

Amargo de Angostura ó Canela

TARTA DE CHOCOLATE

Hola a todos para comensar hacer la Tarta de Chocolate les dejo los ingredientes :

Ingredientes: 40gr de matequilla y 2 paketes de galletas de avena

Relleno:

10gr. de mantequlla 400gr. de chocolate negro 6 cucharadas de dulce de leche y 300 dl .de nata liquida

Adornos:

Cacao en Polvo, Bombones y Menta Fresca Preparacion:

Aca les dejo un videito donde esat la preparacion. Espero que les guste gracias.

Las Ricas "AREPAS" Pruebanlas..!!

Hola a todos me recuerdo de esto yo vi en la tele como se prepara me recorde sobre las arepas son muy ricas les dejo aca un videito de las arepas les enseña como se prepara paso a paso chau a todos espero que les guste

POLLO A LA MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

1 Pollo en piezas y sin piel
100 Grms. de Mantequilla
Sal al gustoPimienta al gusto
Sal de Ago al gusto
Papel Aluminio

PREPARACION:

Se lava muy bien el pollo y se deja estilarAl pollo se le pone la sal, pimienta, y sal de ajo.En una olla de presión se le pone el papel aluminio en el fondo, enseguida se van a comodando las piezas del pollo, se le pone la mantequilla en trocitos y se tapa la olla sin ponerle la valvula. Se deja durante 25 minutos, después se destapa y se voltean las piezas para que se doren del otro lado, se tapa la olla y se dejan otros 20 minutos.

Se sirve con ensalada.

LAS RECETAS DE MI FAMILIA

Primeramente Hola a todos por vistar mis super y autenticas recetas bueno aqui les dejo las mejores recetas de cocina de mi FAMILIA.GRACIAS.